الكاكاو فوائده ومضاره

الكاكاو غني بمضادات الأكسدة التي تحد من

أمراض القلب ونشوء الخلايا السرطانيّة

تعود كلمة كاكاو إلى لغة الأزتيك في أمريكا الجنوبية

التي تعني الكلمة فيها طعام الآلهة أو الماء المرّ.

وإلى اليوم لا يزال الناس في المكسيك يقدرون مذاق الكاكاو

الحقيقي (بدون إضافة السكر إليه)

حيث يضيفونه إلى طبق الدجاج "مول بوبلانو".

ومن أمريكا الجنوبيّة انتشرت زراعة نبات الكاكاو وانتشر الهوس

به في العالم أجمع، وتمت في بعض الأحيان الاستفادة من

الخصائص التي عُرفت عنه،

كما تمت في أحيان أخرى الإساءة إليه بإضافة مواد مضرة إليه

تسبب الإدمان عليه.

وهو نبات له ثمار ذات تركيبة كيميائية معقدة تحتوي على مواد

شبيهة بالأمفيتامين،

أي أنها ترفع بعض مستويات المواد الكيميائية

في المخ والمرتبطة بالإحساس بالمتعة.

كما تحتوي على مواد كيميائية لها خاصيّة الالتصاق

بالمستقبلات القنّبيّة في المخ مما يجعل لها تأثيرا

ضعيفا جداً مماثلا لتأثير المواد المخدرة.

وللكاكاو مساوئ ومحاسن،
ومن مساوئه كما يُذكر أنه يزيد من حدّة الصداع النصفي لمن
يعانون منه،

قد تزيد من
تشكّل حصوات الكلى لمن لديهم استعداد لذلك.
اما محاسنه فقد ورد في تقرير نشر في فرنسا عام 2002أن مواد
معيّنة في مسحوق الكاكاو تتغلغل في الخلايا السرطانية وتقضي
عليه دون ان تقضي على الخلايا السليمة.
كما بيّنت دراسة يابانيّة ان كميات ضئيلة من عصارة ثمار الكاكاو
تسمّى الكافينولات العديدة بدت اكثر تأثيراً من فيتامين ج على
القضاء على الخلايا السرطانيّة دون ان تؤثر على الخلايا السليمة.
كما أثبتت التجارب التي أجريت على الفئران أن معالجتها
بالكافينولات العديدة من ثمار الكاكاو قد حمتها من العدوى المميتة
بفيروس إي كولي.
كما ذكر المختص ببحوث الأطعمة البروفيسور جون وايزبرجر
عام 2001أن ثمار الكاكاو والمنتجات المحضرة منها مثل
الشكولاتة ومشروب الكاكاو غنيّة بأنواع معيّنة من مضادات
الأكسدة، وتناولها بانتظام قد يحدّ من أكسدة الدهون مما يقلل من
احتمالات الإصابة بأمراض القلب، وقد يؤدي أيضاً إلى قطع
الطريق على نشوء الخلايا السرطانيّة في مراحلها الأولى كما
أظهرت دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في نفس الفترة أن الكاكاو
مفيد للقلب ومفيد للهضم كما يمنع تجلط صفائح الدم وله تأثير مهدئ
يشبه تأثير الأسبرين.
والكاكاو والشوكولاتة التي تحضر منه أطعمة يحبها الصغار
والكبار ولكنها تعتبر غير صحيّة لأنها غنية بالسكر والدهن والطعم
اللذيذ الذي يشجع على الاستزادة منها. وهناك جملة من الحقائق
يجب معرفتها عن الكاكاو:
- ان مسحوق نبات الكاكاو التي تحضّر منه الشكولاتة بريء
من كل ما يلصق به من تُهم، فهو في الأصل مسحوق ثمار مرّة
خالية من السكريات وخالية تقريباً من الدهون،
فزبدة الكاكاو تتكون من دهون ثلاثيّة شمعيّة لا يمتصها الجسم بل
يطرحها خارجاً مما يقلل من تأثير استهلاك الكاكاو
و على مصل الكوليسترول في الجسم.