الكسكسي باللحم والخضار على الطريقة المغاربية

الكسكسي بالخضار و اللحم

المقادير:

علبة كسكس ( مقدار كيلو)

كيلو لحم مقطع قطع كبيره

فلفل اخضر

بطاطا

جزر

لفت

قرع اصفر

بصل

كوب زيت زيتون

فلفل اسود

علبة صلصلة

فلفل احمر

كركم



الطريقة:

- اخلطي الصلصلة و زيت الزيتون و البهار الاسود و اللحم و البصل وضعيهم على النار و قلبي .

- بعد ان ينضج اللحم اضيفي الخضروات (بعد تنظيفها وتقطيعها قطع كبيره ) على الخليط السابق مع الماء و الملح واتركيه حتى يغلي .

- ضعي الكسكس في صينبه ورشي عليه مقدار كوب ماء و ادعكيه بملعقه حتى يخلط كله مع الماء .

- ضعي الكسكس في قدر فوق قدر اللحم و غطيه و احكمي غلقه جيدا حتى لا يتسرب البخار الاتي من قدر اللحم , سينضج الكسكس بالبخار .

- كل ربع ساعه انزلي الكسكس من على النار وضعيه في صينيه و اسكبي عليه
كوب ماء وادعكيه بملعقه حتى يخلط كله و اعيديه للنار واحكمي غلقه .

- كرري العمليه كل ربع ساعة جيدا حتى يستوي اللحم والكسكس .

- بعد النضج ضعي الكسكس في اناء عميق و اسكبي عليه مرقة اللحم الناتجه حتى يتشرب ثم ضعي اللحم و الخضار فوق الكسكس و قدميه .